Опасен ли кофеин в чае?

Здоровье/Разное, Питание/Продукты питания

Кофеин содержится не только в кофе, но и в чае. Это ему оба напитка обязаны способностью бодрить и тонизировать. Но между ними есть важное отличие. Чайный кофеин – теин – хотя и действует не так резко, как кофейный, но обладает более длительным бодрящим эффектом. Чай лучше подходит тем, чья работа требует продолжительной сосредоточенности. Кофеин – стимулятор сердечной мышцы; в больших дозах он может повышать кровяное давление, что представляет определенный риск для гипертоников. Хотя кофеина в сухом чайном листе содержится столько же, сколько в зернах кофе, его концентрация в чашке значительно ниже из-за разницы в дозах заварки. В чашке черного листового чая концентрация теина вполне безопасна. При этом в цельнолистовом чае “оранж пеко” она поменьше, а в чае, заваренном из ломаного листа “брокен” (F.B.O.P.F, B.O.P.1, T.F.B.O.P. и т. п.) – больше. Любители зеленого чая должны быть более внимательны к содержанию кофеина, так как в необработанном зеленом чайном листе кофеина больше, чем в черном чае.

Кофе и чай, без сомнения, самые популярные напитки в мире. В них содержится удивительное вещество под названием кофеин. Кофеин выделил в 1820 году немецкий химик Ф. Рунге, однако механизм действия кофеина стал понятен совсем недавно: один из продуктов обмена веществ в мозгу, аденозин, вещество, сходное по строению с кофеином, но противоположного действия, препятствует нейронам (клеткам мозга) вырабатывать электрические импульсы. Кофеин отменяет действие аденозина и тем самым растормаживает нейроны. В результате как бы происходит пробуждение центральной нервной системы. Ежегодное потребление кофе и чая - миллионы тонн.

Действие кофеина индивидуально. Людям уравновешенным нужны большие дозы, легковозбудимым - меньшие. Если вы раздражаетесь по пустякам, теряетесь и плачете при столкновении с трудностями, вам лучше пить кофе умеренно или не пить вовсе. Людям, страдающим неврозами, нужно быть особенно осторожными.

Действие кофеина на центральную нервную систему ощущается довольно быстро. Максимальная концентрация его в крови достигается уже через полчаса-час после употребления. Всасывание кофеина зависит от способа приготовления напитка. Например, кофе, сваренный по-турецки, замедляет его, благодаря наличию гущи и сахара. Кофеин, содержащийся в чае, действует иначе. Эффект не так ярко выражен, зато держится дольше.

Высокие дозы кофеина токсичны. Доза в 10 г, например, может оказаться смертельной, но получить ее с чашкой кофе или чая практически невозможно.

Если пить кофе или чай как воду, в неограниченном количестве, нежелательные последствия не замедлят сказаться. Умение сосредоточиться сменяется рассеянностью, чувство бодрости переходит в беспричинное оживление, повышение работоспособности оборачивается бессонницей, улучшение настроения чередуется с приступами гневливости и раздражительности. Особенно опасно увлекаться кофе водителям - у них нарушается способность правильно оценивать расстояние и время.

Кофеин в большинстве случаев устраняет вызванную переутомлением головную боль. Дело в том, что при утомлении сосуды головного мозга расслабляются и расширяются. Это и вызывает болевые ощущения. Кофеин сужает сосуды и таким образом снимает боль. Однако при головной боли, вызванной спазмами сосудов, скажем при склерозе, кофе облегчения не принесет. Скорее наоборот. Реакция сосудов на кофеин непредсказуема: например, при гипертонии чашка кофе может вызвать повышение артериального давления.

Кофеин и кофе противопоказаны больным глаукомой, так как расширение сосудов глаза способствует повышению внутриглазного давления.

Люди, страдающие гипотонией - хроническим снижением артериального давления, как правило, стремятся поднять давление крепким кофе, чаем или препаратами кофеина. Однако таким способом давление не поднимается, но работоспособность действительно повышается.

Своеобразным стоп-сигналом служит воздействие кофеина на сердце. Человек может сам дозировать кофе и чай, помня, что эти напитки полезны, если не вызывают учащения работы сердца.

Одновременный прием алкоголя и курение резко усиливают действие кофеина на сердечную мышцу, иногда приводят к приступам тахикардии. Кофе с коньяком или ликером для здоровых людей вполне допустим, но коньяк с кофе ведет к поражению мышцы сердца даже у молодых людей. Алкогольно-кофеиновая кардиомиопатия развивается значительно быстрее, чем просто алкогольная.

Кофеин действует и на желудок. Он является сильнейшим стимулятором выделения желудочного сока. В малых количествах кофе полезен для пищеварения. Чашечка кофе без сахара, выпитая за 5-15 минут до еды, повышает аппетит, тонизирует работу желудка и увеличивает секрецию сока, повышая его кислотность. Для стимуляции сокоотделения кофе можно выпить и после еды, но уже с сахаром, поскольку возбуждать аппетит в этом случае не требуется. При повышенной кислотности кофе можно выпить после еды, но только с молоком или со сливками.

Эфирные масла, определяющие аромат кофе, слегка раздражая слизистую кишечника, стимулируют тем самым его сокращения. Поэтому время от времени кофе можно употреблять для устранения запоров. В больших дозах он может вызвать понос. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки пить кофе и препараты кофеина не рекомендуется.

Кофе, по медицинским показаниям, иногда назначают детям при повышенной рассеянности, невнимательности, ночном недержании мочи. И все-таки, как правило, употреблять кофе детям не советуют.

Беременным женщинам лучше совсем отказаться от кофеина: при регулярном употреблении кофеина снижается вес плода. Кофеин входит в состав многих лекарств: Аскофена, Цитрамона, Кофицила, Пирамеина, Пиркофена, Новомигрофена, Седалгина. Помимо устранения головной боли, эти препараты могут быть использованы и как жаропонижающие, и как болеутоляющие.

Кофеин усиливает действие других лекарств. Недавно было выявлено еще одно интересное его свойство. Оказалось, что кофеин снижает побочные эффекты некоторых распространенных препаратов от боли. Как показали исследования, кофеин устраняет токсическое воздействие парацетамола на печень.

Источник не известен

Добавил: AnOk